PHƯƠNG PHÁP LÀM SẠCH TỔ YẾN

Trang chủ
Trang chủ
PHƯƠNG PHÁP LÀM SẠCH TỔ YẾN

PHƯƠNG PHÁP LÀM SẠCH TỔ YẾN

Bước 1: Cho tổ yến sào nguyên vào một bát nước đầy ngâm khoảng 1 giờ, cho đến khi tơi ra thành sợi, rửa vài lần cho sạch rồi ngâm lại.

Bước 2: Dùng kẹp gắp từng sợi yến nhúng rửa qua một bát nước sạch khác để loại trừ lông vũ và tạp chất.

Bước 3: Cho sợi yến vào một chiếc rây đặt trong một thau nước, dùng chiếc muỗng con khuấy nhẹ, lông tơ nổi lên mặt nước, gạn nhiều lần và thay nước ta sẽ được sợi yến sạch.

Thời lượng ngâm và chưng cách thủy

Loại yến sào (tổ yến)	Ngâm cho nở	Chưng cách thủy
Tổ yến thiên nhiên đã được làm sạch – khô, Yến huyết	40 phút	40 phút
Tổ yến nhà đã được làm sạch - khô	30 phút	30 phút
Tổ yến nguyên ngâm nở để làm sạch	60 phút	30 phút