TỔ YẾN VÀ CÁC MÓN ĂN BỔ DƯỠNG

Trang chủ
Trang chủ
TỔ YẾN VÀ CÁC MÓN ĂN BỔ DƯỠNG

TỔ YẾN VÀ CÁC MÓN ĂN BỔ DƯỠNG

TỔ YẾN VÀ CÁC MÓN ĂN BỔ DƯỠNG: Những món không thể không kể đến như Tổ yến chưng với đường phèn, Chè yến - hạt sen - táo đỏ, Tổ yến tần bồ câu hoặc gà ác

1. Tổ yến chưng với đường phèn :

+ Đây là món ăn truyền thống từ xưa: cho khoảng một nữa tai yến (khoảng 5gr) đã làm sạch vào một thố có nắp với 100gr nước ấm ngâm khoảng 30 – 40 phút, sau đó cho một it đường phèn (tuỳ thích) vào thố. Chưng cách thuỷ độ 30 – 40 phút, người ăn kiêng không dùng đường phèn, có thể hoà với đường ăn kiêng sau khi chưng cách thuỷ.

+ Dùng nóng vào buổi sáng trước bửa điểm tâm hoặc buổi tối trước khi đi ngủ. Rất tốt rất khoẻ. Lượng trên cho một người dùng.

Trẻ em đến người già đều dùng được. Có thể dùng mỗi ngày.

2. Chè yến - hạt sen - táo đỏ

Nguyên liệu:

- Cho hai tai yến đã làm sạch

- Hạt sen tươi : 100gr

- Táo đỏ khô : 50gr

- Nhãn nhục : 100gr

- Đường Phèn : 50gr

Cách chế biến:

Cho tổ yến vào một thố có nắp ngâm khoảng 30 – 40 phút cho nở, đổ yến qua rây cho ráo nước, rồi cho tổ yến vào thố đem chưng 30 phút là được.

Hạt sen tươi luộc hoặc hấp 30 - 40 phút là chín, vớt ra để ráo nước.

Nhãn nhục rửa sạch lại, cho vào nồi nước luộc sen nấu sôi vài dạo, vớt ra. Táo đỏ rửa sạch nấu sôi 15 phút.

Đường phèn + 1 chén nước nấu tan, cho hạt sen, táo đỏ, nhãn nhục vào nấu cho sôi lại.

Cho tổ yến ra chén rồi cho nước đường phèn hạt sen, táo, nhãn vào. Dùng nóng hay lạnh tùy ý thích.

Lượng trên cho 4 người dùng.

3. Tổ yến tần bồ câu hoặc gà ác

Nguyên liệu:

- Một tai yến đã làm sạch

- 1 con bồ câu non hoặc 1 con gà ác

- 30gr hạt sen tươi

- 30gr thịt heo bằm

- 1/2 miếng vỏ quýt khô

- 2 cái tai vị, một ít đinh hương , một miếng quế

Cách chế biến:

- Ngâm tổ yến khoảng 30 – 40 phút , đổ ra rây cho ráo nước

- Vỏ quýt khô ngâm và gỡ lớp màng xốp phía trong, thái sợi

- Thịt heo bằm ướp một ít hạt nêm, vo thành viên cỡ đầu ngón tay

- Đinh hương, quế, tăi vị sao cho thơm,tất cả cho vào nồi nấu sôi 5phút

- Bồ câu hoặc gà rửa sạch cả lòng ướp một ít muối và hạt nêm để cho thấm 30 phút, cho bồ câu hoặc gà vào nồi nước sôi đã có quế hương, tai vị, trở qua lại nhiều lần cho đều rồi vớt ra để ráo

- Đặt nồi nước lên bếp để hấp, cho tất cả vào một thố lớn chưng các thuỷ trong 1 giờ.

- Dùng nóng. Lượng trên cho một hoặc hai người dùng